烹飪技藝大比拼 ——舌尖上的肇慶市商務(wù)技工學(xué)校

    5月30日下午，我校東校區(qū)舉行了烹飪技能展示及比賽活動。參加活動的是烹飪專業(yè)的同學(xué)。展示和比賽分為四大部分：第一部分：基本功展示；第二部分：現(xiàn)場試吃；第三部分：中式點心及西式點心制作比賽；第四部分：頒獎環(huán)節(jié)。

    第一部分基本功展示：先是中式烹飪調(diào)技藝基本功“拋鍋”展示，參賽同學(xué)現(xiàn)場展示拋鍋技藝。接著是中式烹調(diào)刀工基本功蓑衣青瓜、菊花豆腐、細(xì)絲穿針、氣球上切絲展示。再有就是中式點心案板基本功包餃子、包包子展示。整個展示現(xiàn)場高潮迭起。特別是在中式點心的制作過程中，參賽同學(xué)合理分工完成調(diào)餡、揉面、發(fā)面和包餡流程，整個過程一氣呵成，全部由學(xué)生獨立完成。

    第二部分是現(xiàn)場試吃：現(xiàn)場由烹飪班學(xué)生提前準(zhǔn)備蛋糕仔、核桃酥約500份分發(fā)給現(xiàn)場觀看的老師和同學(xué)試吃。

      第三部分是中式點心及西式點心制作比賽。參賽同學(xué)現(xiàn)場完成指定點心作品，比賽指定作品有：迷你蛋糕杯、虎皮雞蛋卷、瑞士雞蛋卷、錦繡菊花盞和喜鵲迎春酥。參賽是以班為單位，選擇3個作品參加評比。評比由專業(yè)老師、非專業(yè)老師和學(xué)生按照不同標(biāo)準(zhǔn)對作品進(jìn)行評分。

    比賽結(jié)果：第一名17(14)班；第二名18(10)班；第三名17(15)班；優(yōu)勝獎18(09)、18(11)班。

    本次烹飪比賽充分體現(xiàn)了我校烹飪專業(yè)學(xué)生的整體技能水平和綜合素養(yǎng)，營造出我校濃厚的技能文化氛圍，展現(xiàn)了我校學(xué)子良好的精神風(fēng)貌，為在場的老師和同學(xué)送上了一場視覺和味覺的盛宴。